3 litre sütten kaymak yapmak için aşağıdaki tarifi uygulayabilirsiniz:
Malzemeler:
• 3 litre tam yağlı süt
Yapılışı:
- Sütü geniş bir tencereye alın ve orta ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Kaynama noktasına geldiğinde, ateşi kısın ve sütü yavaşça karıştırarak ısınmaya devam ettirin.
- Sütü yaklaşık 80-85°C’ye kadar ısıtın. Bu, sütün üzerinde ince bir kaymağın oluşmasını sağlayacaktır.
- Isıtma işlemi tamamlandığında, tencereyi ocaktan alın ve sütü soğuması için bekletin. Süt soğuduğunda üzerinde kalın bir kaymak tabakası oluşacaktır.
- Kaymağı almak için bir kepçe veya delikli bir kaşık kullanarak yavaşça kaymağı tencereden alın ve ayrı bir kaba aktarın.
- Kaymağı ayrı bir kaba aldıktan sonra, isteğe bağlı olarak kaymağın üzerine tuz veya şeker ekleyebilirsiniz.
- Kaymağı buzdolabında en az 4-6 saat soğuması için bekletin. Soğuyan kaymağı kullanabilir veya daha sonra kullanmak üzere saklayabilirsiniz.
Not: Kaymak yaparken, tam yağlı süt kullanmanız kaymağın daha yoğun ve kremamsı olmasını sağlar. Ayrıca, kaymak oluşumu için sütü yavaşça ısıtmanız önemlidir, böylece sütün alt kısmı yanmaz ve kaymak tabakası oluşabilir.
Bu tarif, 3 litre sütten kaymak yapmanız için genel bir rehberdir. Süt miktarını ve kaymağı almayı istediğiniz ölçüde ayarlayabilirsiniz.