3 litre süt ile yoğurt yapmak için aşağıdaki tarifi uygulayabilirsiniz:
Malzemeler:
• 3 litre süt (tercihen tam yağlı)
• 4 yemek kaşığı yoğurt mayası veya yoğurt (önceki yoğurttan maya yapmak için)
• Bir tutam tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Sütü geniş bir tencereye alın ve orta ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Ardından, sütü ısıyı koruyacak şekilde ılımaya bırakın. Yaklaşık olarak 40-45°C arasında olmalıdır.
- Ilınmış sütün içerisine yoğurt mayasını veya önceki yoğurdu ekleyin. İyi bir karışım elde etmek için iyice çırpın.
- Yoğurt karışımını bir kapta (firin ici, termos, veya isiyi icinde tutmak icin bir beze veya havluya sarabilirsiniz) ılık bir ortamda 6-8 saat boyunca fermentasyona bırakın. Bu süre içerisinde yoğurt sertleşecektir.
- Fermentasyon süresi tamamlandığında yoğurdu buzdolabına alın ve en az 4-6 saat soğuması için bekletin.
- Soğuyan yoğurdu servis yapmak için kullanabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine tuz ekleyebilirsiniz.
Not: Yoğurt mayası kullanmadan önceki yoğurttan maya yapabilirsiniz. Bunun için, 2 yemek kaşığı yoğurdu 1 litre süt ile karıştırın ve aynı şekilde fermentasyon sürecini uygulayın. Ardından, elde ettiğiniz yoğurt mayasını 3 litre süt ile kullanabilirsiniz.
Bu tarif, 3 litre sütten sert yoğurt yapmanız için genel bir rehberdir. Fermentasyon süresi ve süt sıcaklığı, yoğurt kıvamını etkileyebilir, bu nedenle kişisel tercihlerinize göre ayarlamalar yapabilirsiniz.